Nous sélectionnons et torréfions des cafés de spécialité avec une approche simple : mettre en valeur le caractère propre à chaque origine, chaque variété et chaque méthode de production.
De la sélection du café vert à la torréfaction, chaque étape est pensée pour trouver le juste équilibre entre précision, expression aromatique et plaisir en tasse.
Des cafés sourcés avec attention, torréfiés à Lyon.
Artisan Torréfacteur
Chaque café possède son propre caractère. Notre travail consiste à le comprendre et à trouver la torréfaction qui permet d’exprimer au mieux ses arômes, sa fraîcheur et sa complexité.
Nous sélectionnons nos cafés verts avec attention, en privilégiant leur qualité, leur traçabilité et leur personnalité. Nous travaillons autant que possible avec des producteurs et des partenaires engagés dans des pratiques durables, notamment l’agroforesterie, afin de construire une relation durable et de proposer des cafés de spécialité soigneusement sélectionnés.
La torréfaction artisanale est ensuite adaptée à chaque origine : température, durée et temps de développement sont ajustés pour révéler le meilleur de chaque grain. Nous recherchons un équilibre entre précision et expression, pour obtenir des cafés gourmands, lisibles et agréables à préparer, aussi bien en espresso qu’en méthode douce ou en café filtre.
Vous êtes professionnel et souhaitez travailler nos cafés, construire votre gamme ou améliorer votre préparation ?
Nous proposons du café en grains pour les établissements, mais aussi un accompagnement personnalisé et des formations pour vous aider à tirer le meilleur de votre matériel et de vos cafés.
Parlons de votre projet.
Vous souhaitez découvrir nos cafés, construire une gamme pour votre établissement ou être accompagné dans votre pratique ?
Parlez-nous de votre projet. Nous vous répondrons avec des propositions adaptées à vos besoins, votre matériel et votre façon de travailler.